1. Segure a haste de afiação em uma mão e a faca na outra mão; colocar a faca na haste de afiação; inclinar a lâmina para que o ângulo entre a lâmina e a haste de afiação seja de 15-20°; Puxe a lâmina para a placa de aço em um movimento circular e deslize lentamente a lâmina da parte inferior da lâmina até a ponta da lâmina; usar uma leve pressão ao afiar a faca; agora coloque a faca sob a haste de afiação e repita o acima O mesmo, incline em um ângulo de 15-20°; puxar através da lâmina da mesma forma; repetir este processo seis a oito vezes de cada lado.
2. Coloque a ponta da haste de afiação na bancada; segurar a faca com a outra mão; inclinar a lâmina para que haja um ângulo de 15-20° entre a lâmina e a haste de afiação; coloque a lâmina na haste de afiação. Na lâmina, ao deslizar de cima para baixo, certifique-se de que a lâmina deslize da parte raiz até a ponta da lâmina; usar uma leve pressão ao afiar a faca; agora coloque a faca do outro lado da haste de afiação, o mesmo é 15- Um ângulo de 20°; usar a lâmina para deslizar e polir da mesma forma que acima; repetir este processo seis a oito vezes em cada lado da lâmina na haste de afiação.
